あきは薬局

　　｜与の重・煮物


煮しめ・筑前煮は様々な食材が入っているために

「家族かが仲良く一緒に結ばれる」　と言う意味があり、

また具材ひとつひとつにも意味があることのようです。



里芋は親芋にたくさんの子芋がなることから　「子宝」　

を願っているそうです。


レンコンは穴があいているので　「先を見通せるように」

という意味があるようです。


くわいは最初に大きな芽が出てめでたいことから　「出世」

の象徴になっているそうです。

他に黄色に色づけすることで　「金運」　や昔の仮名遣いで

「か」　を　「くわ」　と書いたことから　「くわい→かい→快」

と、　「一年を快く過ごすことができるように」　という説も

あるそうです。

快く：こころよく、気持ちよくなど晴れやかな気分を意味す

るそうです。


しいたけは　「元気」　「壮健」　への願いが込められている

そうです。

昔、しいたけは珍しいもので神様へのお供えものとして大切

にされていたそうで、下級の兵士が被っていた、かぶとに見

立てて、　「陣笠椎茸」　とも言われたようで武家社会の名残

だと思います。


豆腐・高野豆腐は煮詰めた豆腐に焼目をつけ楯に見立て

「家が守られるように」　という願いがあり、こちらも武家

社会の名残だと思います。


手綱こんにゃくはこんにゃくを手綱に見立て　「手綱を締め

て心を引き締め、己に厳しく戦いに備える心をやしなう」　と

いう意味があり、こちらも武家社会の名残のようですね。


梅香ニンジンの由来は、梅は花が咲くと　「必ず実を結ぶ」

ということから縁起物だと思います。

たけのこは成長が早いため　「子供の成長」　や　「家の

繫栄」　を願っているようです。

　
他にも昆布やごぼうなども入っていることもあるようです。

彩りに　「さやえんどう」　を乗せると素敵だと思います。



いかがでしたか？おせち料理の由来について分かったと

思います。調べてみると本当色々あり、お重の詰め方や仕切り

にも様々、料理の品に込められた意味も多く昔の人の考

え方は一味違いがありましたね。


料理だけではなく、道具や作法などもたくさんあるそうですね。


また次回おたのしみに　　峰不二子